豆制品機械發(fā)展的趨勢以及設備情況分析

時間：2018-03-12  點擊量：270

    近幾年的豆制品行業(yè)越來越好，豆制品機械也是自動化程度逐步提高，從最初的原始石磨到現(xiàn)在的不銹鋼豆制品機械，在機械自動化技術提高的同時產(chǎn)品也越來越多樣化。接下來講解一下豆制品機械行業(yè)發(fā)展的三大趨勢

    首先，中國豆制品行業(yè)協(xié)會對豆制品的要求慢慢規(guī)范起來，機械化的自動程度決定豆制品整體的產(chǎn)量質量。一般中小型以上的豆制品加工廠會配套成套的流水線機械，在達到產(chǎn)量的同時大多會借鑒行業(yè)質量標準來規(guī)范。穩(wěn)定長期的發(fā)展是每個企業(yè)共同的目標。

  豆制品機械發(fā)展趨勢第二大方面，關于工藝設備布置的要求與原則。工藝設備布置是工廠設計中的重要內(nèi)容之一。工藝設備布置是在確定了生產(chǎn)工藝流程與設備的型號、規(guī)格、數(shù)量的基礎上進行的，包括平面布置和立面布置，平面布置是需要按照一定的比例，從俯視角度畫出生產(chǎn)車間的設備平面布置圖，對加工設備在一定的建筑面積內(nèi)做出的合理安排。為有效解決平面圖中不能反映的重要設備和建筑物立面之間的關系，還需要畫出生產(chǎn)車間剖面圖。
 關于豆制品機械發(fā)展的第三大趨勢，很多行業(yè)內(nèi)的朋友都知道在2015年上海豆制品機械行業(yè)展覽會上，新出了很多新型的豆制品機械，比如青島銘昊通的全自動三連磨，看上去結構簡單，操作起來確是直接有序，每一環(huán)節(jié)緊緊相扣，全自動漿渣分離，一磨二磨三磨相配合工作，設備占地面積小，節(jié)省廠房空間。

豆干、素肉都是大家熟知的休閑豆制品，如今，隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展，休閑豆制品品種也已達百余種。此時，豆制品生產(chǎn)設備也應及時跟上市場需求，提高技術和生產(chǎn)工藝配合豆制品行業(yè)發(fā)展。

大豆食品營養(yǎng)豐富，被全世界預測是21世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)，但我國傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)處在低產(chǎn)值，高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態(tài)，與國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃制定的發(fā)展方向差距很大，與節(jié)能減排的大趨勢格格不入。傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)要做到持續(xù)的節(jié)能減排，生產(chǎn)企業(yè)必須進行工藝、設備及生產(chǎn)方式的創(chuàng)新，現(xiàn)今生產(chǎn)發(fā)展模式不改變，傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展步履維艱。

目前豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵型豆制品和非發(fā)酵型豆制品。發(fā)酵型豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉等。非發(fā)酵型豆制品是指以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐，或將豆腐腦經(jīng)壓制、熏制、鹵制、炸鹵制成花樣繁多的豆干。